Ingredienti:
10 fette di melanzane
grigliate-100 gr.di prosciutto cotto-mezzo peperone rosso-mezza cipolla-1
zucchina, basilico-noce moscata-olio per ungere la teglia- pomodori pelati.
Preparazione:
Tritare finemente il prosciutto
il peperone la cipolla e la zucchina, mettere tutto in una terrina aggiungendo
un po’ di sale e noce moscata.
Mettere il composto in ogni fetta
di melanzana e arrotolarla per formare un involtino.
Ungere la teglia allinearvi gli
involtini e mettere qualche pezzettino di pomodoro, spolverizzare con il
basilico.
Infornare a 150° per 20 minuti.